一、臭氧滅菌原理 臭氧的滅菌類屬于生物化學氧化反應。臭氧氧化分解了細菌內部氧化葡萄糖所必須的酶；也可以直接與細菌、病毒發生作用，破壞其細胞壁和核糖核酸，分解DNA、RNA、蛋白質、脂質類和多糖等大分子聚合物，使細菌的物質代謝生長和繁殖過程遭到破壞；還可以滲透胞膜組織，侵入細胞膜內作用于外膜脂蛋白和內部的脂多糖，使細胞發生通透性畸變，導致細胞的溶解死亡，并且將死亡菌體內的遺傳基因、寄生菌種、寄生病毒粒子、噬菌體、支原體及熱原（細菌病毒代謝產物、內毒素）等溶解變性滅亡?？v觀無菌技術對微生物作用的原理可分為抑菌、殺菌和溶菌三種，應用臭氧作滅菌劑是屬于溶菌。 在衛生部1991年頒布的《消毒技術規范》中，對臭氧的滅菌原理也有一段介紹： “科學研究表明，臭氧具有極強的殺菌作用?！薄俺粞踉诔?、常壓下分子結構不穩定，很快自行分解成氧氣（O2）和單個氧原子（O），后者具有很強的活性，對細菌有極強的氧化作用。臭氧氧化分解了細菌內部氧化葡萄糖所必須的酶，從而破壞細胞膜，將它殺死，多余的氧原子則會自行重新結合成為普通氧分子（O2），不存在任何有毒殘留物，故稱‘無污染消毒劑’。它不但對各種細菌（包括肝炎病毒，大腸桿菌，綠濃桿菌及雜菌等）有極強的殺滅能力，且對殺死霉菌也很有效?！?/span>
二、工作原理及系統的組成 通過高濃度臭氧水對葡萄酒瓶容器的滅菌消毒實踐，統計出所需對應的有效臭氧水消毒濃度，從而取得有效濃度的作用時間段，再將數據設置到集中電控系統中儲存，在生產中則可自動控制整個消毒過程。通過臭氧有效濃度發生在規定的時間段對酒瓶徹底滅菌消毒，直至尾氣排出經破壞后排放到大氣中（尾氣排出符合國家環保標準≤0.08ppm的臭氧濃度）。 該系統是由臭氧專用制氧機，臭氧發生設備，臭氧專用氣液混合泵臭氧濃度，監控檢測設備，尾氣排出破壞設備及集中電氣自控為主體組成的一體化產品。 系統流程：制氧機產生90%以上的純氧——臭氧發生器——臭氧專用氣液混合泵——尾氣排出破壞
三、與傳統的葡萄酒瓶容器滅菌消毒方法相比較： 傳統的葡萄酒瓶和瓶塞殺菌消毒工藝采用二氧化硫、亞硫酸、氯制劑等化學消毒劑。但采用化學消毒劑存在化學物質殘留問題?；瘜W物質具有腐蝕作用，還會導致人體過敏，嚴重者會引起哮喘。少量的化學消毒劑還會導致葡萄酒口味的改變。 為了提高葡萄酒品質，避免化學消毒劑的殘留，部分葡萄酒企業采用熱開水清洗葡萄酒瓶。然而在實際過程中，熱水消毒效果較差，不能達到葡萄酒瓶無菌狀態，導致葡萄酒長期儲存后品質受到影響。而臭氧消毒工藝則完全彌補老工藝不足，降低消毒過程中的人、物、力成本，提高生產效率，無殘留。對大腸桿菌、金色葡萄球菌、芽孢桿菌、淋球菌殺滅效果十分理想。在正常操作與儲存條件下，細菌沒有可以賴以生存的水載體，因此效果可靠，作用持久。 綜上所述，近年來我公司為葡萄酒瓶殺菌消毒開發了臭氧消毒系統，此項目前已被國內葡萄酒行業三大巨頭：張裕葡萄酒、長城葡萄酒、中法王朝葡萄酒企業所采用。從用戶的信息反饋了解，在北京山美水美臭氧水消毒系統CFS系列運行以后，確實取代了老的消毒工藝方法，并取得了良好的工藝及經濟效果。此設備造價還不足進口設備的十分之一，為葡萄酒行業內廣大用戶節約了更多成本，我公司不斷的探索新的工藝路線，配套方式，以求降低成本，減少投資費用，更好的為用戶服務。 |
